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Vol.3「ワイルドマーガレットグラウンドレシピ!」 地球を丸ごと ごちそうさま!

ホットティーの美味しい季節になりました!私はこのところ、自分でデザインした初のフルオリジナルリサイクル陶器、「マーガレットグラウンド」のマグカップとグラタン皿(カラーフィールドシリーズ)を愛用しています。自分で言うのも自画自賛ではありますが、これが、使うほどに本当に「素晴らしい!」パチパチ!寒空の下、たっぷりとカフェオレやミルクティーを飲むのが大好きな私は、もう手放せなくなりそうです!

最近は高齢化社会に伴って軽い器が主流だそうで、制作当初、重すぎるんじゃないか?と心配しましたが、今では「この重みじゃなくちゃいや!」って気持ちに変わってきました。しかも、私が毎日使っているのは試作で作ったもので、売り物よりもさらに重い方。でも、その重量感がカップの温かさと共に安心の温もりに思えます。先日測りを買ったので、その重さの違いを試しに計ってみました。試作品は約410グラム、完成品は約390グラム。たった20グラムの重さにも、最後まで妥協せず、できる限り軽くするために努力して下さった多治見のGL21スタッフの皆さんに感謝感激です!

グラタン皿も普段はサラダやおかず入れに。グラタンは勿論、残った時はラップいらずの蓋として。蓋はお皿として単独でも使えます!沢山アイディアが生まれて楽しい器です。

そんな毎日に、昨日ホワイトシチューを作りました。(いやこれはスープかも?)私のワイルド簡単エコレシピです。スープも似合うこの「マーガレットグラウンド」のマグカップ&蓋つきグラタン皿(カラーフィールドシリーズ)をこの秋から冬、是非皆さんも使ってみてください!

TAKAKO風オーガニック  エコ&ワイルド ホワイトスープ

ライブに曲作りに、はたまた家事に森仕事に・・・・と本当に忙しい!そんな毎日、いつも台所で、「どうすれば手抜き&ゴミが少なくしかも栄養満点か!」を考えている私です。

温かいスープやシチューが食べたいこの季節。早速私は、「そうだ!TAKAKOマグにスープを入れて夕飯しよう!」と思いたち、作ってみました。

そんな時お告げが!「野菜はなんでも1個丸ごとがいいんじゃ~地球に感謝!丸ごとなっ!」フムフム・・・・。元々一つの野菜にはエネルギーがしっかりバランスよく生きているそうで、それをそのまま食べるのが一番効率いいって誰かが言ってたっけ・・・!さらに、このところ野菜を「蒸す」ことにハマッテる私はチャリラ~ン!ピカピカ!「そうだ!あらかじめ野菜を丸ごと蒸してみよう!」と妙案が閃いた!有機野菜を買って、丸ごと使う!そうすればゴミも出ないし皮と実の間の一番栄養のあるところも全部食べられるはず!お料理の先生が聞いたら、「あなた~ちょ~っとそれはナンセンス!」なんて言われちゃいそうだけど、簡単そうだからやってみました!

  1. 1.にんじん、じゃがいも(小さめのもの。丸ごと入れれば、溶ける心配もなし!)、玉ねぎを皮のまま蒸す。
  2. 2.その間に、薄切り肉に塩コショウして炒める(お肉に脂があれば、その油で)。薄切りにするのは、時間がかからないから。厚さは好き好きで。
  3. 3.蒸した野菜を好みの大きさに切り(玉ねぎのみ茶色い皮を剥く)、野菜と炒めた肉を鍋に入れて、ひたひたのお水で沸騰するまで煮る。(好みのハーブを入れて)
  4. 4.沸騰したら、牛乳とホワイトソース、ブイヨンを入れ、最後にグリーンピースを入れ、塩コショウで味を調えて完成!

このやり方だと、玉ねぎの茶色い皮以外、生ゴミはほとんど出ません!完璧~!野菜の廃棄率が低い分、少し値段が高くても無農薬な野菜を買えば、皮まで安心して食べられます。じゃがいもの皮も私は好きなんですが、苦手な人は蒸し上がった時、剥くといいかも。お水を入れた段階で食材には火が通っているから、沸騰を待つだけの超簡単料理!ポトフもお肉を煮ておけば、このやり方でできそうです。その時はさらにワイルドに、にんじんと玉ねぎを丸ごとそのまま入れてもカワイイかも!オイルもほとんど使ってないから、私は最後にお気に入りのオリーブオイルをひとかけしました。バターでもOK!蒸すと野菜の甘みも倍増!簡単、ヘルシー、エコ&ワイルドなこのレシピで、ホクホクな秋、地球の恵みを丸ごと!いただきま~す 。

そうそう、玉ねぎを皮ごとそのまま電子レンジでチンしても、甘くてとろっととろけるようなおいしさに!これって、ラップを使わないからエコクッキングよね!

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